Choisir une bouteille de champagne n’est jamais évident pour l’amateur qui veut faire (et se faire) plaisir sans avoir de connaissances particulières sur les crus, les terroirs, les cépages ou les techniques de fabrication. Ce guide d’achat vous permet de vous familiariser avec les mots du champagne, qui ne sont pas forcément les mêmes que pour le vin, et de faire un choix éclairé selon vos goûts, vos accompagnements et bien entendu en fonction du prix.
SOMMAIRE
→ Test Que Choisir : Comparatif Champagnes
Le statut de l’embouteilleur
Le champagne est le seul vin AOC pour lequel la mention d’appellation d’origine n’est pas obligatoire. En revanche, l’étiquette doit indiquer la raison sociale de l’élaborateur (c’est-à-dire celui qui effectue la prise de mousse ou, au minimum, le dégorgement) ainsi que la commune où il a son siège (JO du 13/4/99). Par ailleurs, le CIVC (Comité interprofessionnel des vins de Champagne) attribue à chaque marque un numéro d’immatriculation précédé de deux initiales désignant le statut de l’embouteilleur
RM. Récoltant-manipulant. Vigneron qui cultive ses vignes, vinifie sa récolte et élabore …
