Conseillé mais pas obligatoire
Proposer à ses clients de quoi emporter les aliments non consommés reste une pratique facultative pour les restaurateurs, même si elle est de plus en plus recommandée.
La lutte contre le gaspillage alimentaire a le vent en poupe ! À tel point que la fiction dépasse parfois la réalité. En témoigne une information qui a fait florès en ce début d’année : les restaurateurs auraient désormais l’obligation de proposer à leurs clients des « doggy bags » pour emporter, s’ils le souhaitent, les aliments non consommés au cours de leurs agapes. Las, l’information était fausse, comme a tenu à le préciser l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (UMIH) dans un communiqué, tout en rappelant qu’elle soutenait activement cette solution, comme en témoigne un partenariat conclu depuis plus d’un an avec la société TakeAway qui commercialise auprès des restaurateurs des « doggy bags » et des « wine bags » pour les clients n’ayant pas terminé leur bouteille.
