Mets festif apprécié des gourmets, les œufs de caille, si petits soient-ils, n’en cachent pas moins de grosses zones d’ombre concernant les conditions d’élevage des volatiles et l’information du consommateur.
Avec un poids plume de 350 g et des œufs de 10 à 20 g, la caille est-elle si petite qu’on en oublierait de penser à son bien-être ? C’est du moins ce que suggère une enquête de l’association CIWF qui, durant l’hiver 2015-2016, s’est rendue dans plusieurs élevages de cailles en Europe. Selon cette association de défense des animaux, 90 % des cailles pondeuses passent leur vie entassées dans des cages avec une surface individuelle équivalente à la taille d’un CD.
Poules aux œufs d’or
Pourtant, depuis 2012, une loi européenne interdit l’usage de cages dites « conventionnelles » pour les poules pondeuses, au profit de cages « aménagées » avec perchoir et grattoir pour répondre un minimum aux instincts des gallinacés. Mais cette législation ne s’applique pas aux cailles pondeuses. Pas plus qu’il n’existe de limitation du nombre de volatiles par cage : ces dernières sont généralement conçues pour accueillir une trentaine de cailles chacune.
